苦菜又名苣蕒菜、天香菜、荼苦莢、甘馬菜，是一種藥食兩用的植物，藥名叫做敗醬草，苦菜的營養價值豐富，今天教大家做一道蘸水苦菜，簡單易學。
主要食材：苦菜。
其他食材：香蔥，姜沫，幹辣椒，苦菜，生抽，雞精，蠔油，鹽少許。
1.蘸水苦菜的調料：香蔥、姜沫、幹辣椒。
2.做好的汁，把佐料放碗中，到入生抽，少許鹽（不放也可以）、雞精、有蠔油也放少許。
3.最後用綽後的原菜汁到少許。
4.綽苦菜，汁要留着，做好了，菜就是原湯原汁，味道清香。
清熱解毒。
