芝麻醬是一種受歡迎的調味料，味香醇，愛美的女性經常會在食用水煮菜的時候蘸點芝麻醬，那麼水煮菜蘸芝麻醬會使人發胖嗎？
蘸醬不多的情況下不容易造成肥胖。
雖然芝麻醬是一種高熱量的調味料，但是它含有豐富的不飽和脂肪酸，可以促進腸胃的蠕動，而且食用時可以控制攝入的量，所以吃水煮菜時，在蘸芝麻醬不多的情況下，一般不會引起發胖。
而水煮菜通常只是將蔬菜水果焯了一遍水，蔬菜本身就屬於低熱量的食物，焯水這種製作方式又比較難增加食材的熱量，所以水煮菜是一道低卡路里的菜品，比較適合瘦身人羣食用。
建議搭配油醋汁、酸奶。
油醋汁中脂肪含量較少，熱量較低，攝入人體後不容易造成脂肪堆積，適量吃一些還可以潤腸通道，排毒養顏，而且油醋汁有的酸中帶甜辣，對於口味清淡的水煮菜來說，可以起到提味的作用，所以適量用水煮菜蘸油醋汁代替高熱量的食物可以促進減肥。
酸奶含鈣豐富，食用酸奶可以增加人體中鈣的攝入量，適當減少體內的脂肪比例，而且酸奶可以激活腸胃的消化酶，促進腸胃蠕動，排出體內的廢物，用酸奶搭配水煮菜可以增強食用水煮菜的食慾，用此代替高熱量的食物可以促進減肥。
生菜熱量較低，而且還含有豐富的營養物質，有利於人體健康和瘦身，生菜中的甘露醇可以促進人體血液的循環，富含的膳食纖維可以促進人體腸胃蠕動，是製作水煮菜的合適食材。
菠菜是一種低熱量的蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素以及膳食纖維，可以爲人體提供多種營養，並潤腸通便，適合製作水煮菜。
白蘿蔔是含熱量最低的根莖類蔬菜之一，白蘿蔔中的芥子油可以促進脂肪的消耗，有利於減肥瘦身，而且營養豐富，對人體有很好的功效，是不錯的水煮菜食材。
建議控制鹽量並用熱水下鍋。
做水煮菜時，可以在水中加入適量鹽，注意不要過多但也不建議一點鹽都不放。焯水的時候，建議用熱水下鍋，一般只需幾十秒，待水稍微煮沸就可撈出，這樣做出來的水煮菜顏色比較鮮豔，口感更加脆嫩，而且減輕了生蔬菜口感上的苦澀感。
不建議用冷水下鍋，因爲這樣加熱時間長，容易讓營養流失。當然，減肥瘦身時只吃水煮菜也是不健康的，會使營養失衡，建議用一些蛋白質含量高，脂肪含量又較低的食物如雞胸肉、雞蛋等搭配食用。
