豌豆苗是常見的一種蔬菜，營養豐富，氣味清香，口感柔嫩潤滑適口，深受大家喜愛，那麼豌豆苗的功效與作用是什麼呢？
豌豆苗中含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鈉、硒、磷等多種營養成分，食用後可以滿足機體的需要，提升機體的抗病能力和康復能力。
豌豆苗中富含膳食纖維，而這種物質不易被消化吸收，進入人體後可以刺激胃腸粘膜，促進胃腸蠕動的速度，能夠達到降低有害物質及排泄物在體內滯留時間的作用，所以豌豆苗食用後還有清腸通便的作用。
豌豆苗中還含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等具有抗菌消炎作用的成分，食用後對機體各種原因引起的炎症均有緩解作用，並且這些物質還能增強機體新陳代謝的功能，有助於加快炎症消除的速度。
豌豆苗含有的多種物質都具有加快機體新陳代謝速度的作用，經常食用有助於消除皮膚的代謝廢物，減少痘痘、粉刺的滋生，並且含有的維生素C、維生素A等成分還有具有抗氧化的作用，可以有效抑制黑色素生成，達到防止皮膚曬黑的功效，所以豌豆苗還有美容養顏功效。
豌豆苗屬於涼性的食材，並且其中還含有促進機體新陳代謝的物質，比如止杈酸、赤黴素、植物凝素、維生素類等，食用後可以有效去除體內熱氣，並對內火旺盛引起的口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等症均有一定改善作用。
不需要。
一般需要焯水的蔬菜都是味道較爲澀、苦、辣，或者含有較多不利於人體健康的物質，而豌豆苗作爲一種綠葉蔬菜，營養豐富，味清香、質柔嫩，食用起來滑潤適口，一般是不需要特意進行焯水的。
