藕片吃不完，一部分放進冰箱保存了，拿出來的時候結果變色了，還能吃嗎？藕片變色怎麼辦？
看情況。
如果新鮮的藕片放冰箱變色了，是很正常的，因爲藕片中含有酚類物質，與空氣接觸，容易氧化變色，但是可以食用的，不會對身體造成傷害。
但是如果已經是出現了異味，以及有腐敗的情況，則不建議食用，因爲此時很有可能是已經壞了，再吃的話也不太安全。
藕片變色的主要原因是藕片組織中含黃酮素與多酚氧化酶的物質,被氧化成黑色，所以纔會導致變色，這種變色是對人體沒有傷害的，而且氧化過程已經發生，再褪色可能也是比較困難的，此時如果沒有發現蓮藕有異味的話，建議直接食用。
還可以預防於未然，採取以下方法，可以有效的避免或減緩氧化的速度。
將剛切好的藕片放入鹽水中，可以有效的減緩其氧化的過程，這樣藕片就不會發黑的太嚴重，而且在水中也是一定程度上隔絕了氧氣，減緩其氧化速度。
將藕片放入清水中，再加入幾滴醋，可以有效的減緩氧化速度，和鹽水的原理差不多。
鐵鍋中的鐵離子容易與藕片中的單寧酸物質發生反應，而變成黑色，所以炒藕片的時候儘量不要使用鐵鍋。
看情況。
如果是吃的不是很多，而且個人抵抗力足夠強的話，可能不會有什麼不適的反應。
如果是吃的比較多，而且吃的部位剛好是細菌或微生物毒素較多的地方，可能會有一些反應，輕則是腹瀉或腹痛，重則上吐下瀉或者暈厥，情況嚴重的情況下需要及時就診，所以建議如果是壞掉的東西，最好不要亂吃。
藕片味甘，性寒，如果是一次性吃太多，可能會使腸胃受寒，使腸胃消化能力減弱，導致出現腹瀉的情況。
藕片是含有豐富澱粉的物質，如果是一下子吃太多的話，可能會使腸胃消化負擔過重，導致腸胃消化不良，引起便祕或是腹脹等情況。
蓮藕含有大量的澱粉，其能量含量豐富，食用過多也會導致糖分攝入過多，短時間內身體不能完全消耗，會轉化爲脂肪囤積在體內，對於肥胖的人來說，可能會加重肥胖。
