酸奶是生活中經常食用的一種食品，因其一般保質期較短，想要多買一些，全部冰起來保存，那麼酸奶可以冰凍嗎？
可以冰凍。
酸奶是使用牛奶爲原料，經過消菌殺毒後，在牛奶中添加有益菌發酵後，再冷卻成爲的一種食品，將酸奶冰凍保存，可以讓酸奶中的乳酸菌處於休眠狀態，不再繼續發酵。
雖然酸奶在冰凍過久後，其中的一部分有益菌會在溫度過低的情況下遭到破壞，降低一些營養價值，但並不會引起變質，因此酸奶可以冰凍保存。
沒有變質可以吃。
低溫可以抑制細菌的生長繁殖，將酸奶冰凍過後，要是沒有出現變質的情況，是可以食用的，只是流失了一部分有益菌，但並不影響酸奶的口感，但要是出現了有異味等變質的情況，則不能食用，避免食用過後引起胃腸道不適。
需要2-3個小時左右。
市面上冰箱的冷凍室溫度一般在零下18度左右，凝固的速度較快，加上酸奶大多數屬於凝固型，放進冰箱冰凍層，經過2-3個小時基本能凝成固態，這時候食用，口感會類似於冰淇淋，存放的過久時，就會變成更爲堅硬的狀態，更適合作爲冰沙食用。
不建議。
將酸奶冰凍起來，有抑制細菌的生長繁殖，降低出現變質的機率，但到了快過期的時間，冰凍的意義不大，鈣該還是會過期，並不會凍結酸奶的時間，酸奶過期以後，凍起來出現變質的機率也會較大。
因此當酸奶快過期時，不建議將酸奶再進行冰凍保存，可以直接將酸奶吃掉，不需要過久保存。
最適合冷藏保存。
酸奶中含有益菌，這種菌羣最適宜在2-6度的溫度範圍內存活，當溫度較高時，菌羣的活性會大大增高，2-3天達到頂封，引起變質，當溫度過低時，抑制菌羣的活性，導致流失一部分營養，因此酸奶最適宜冷藏保存，可以使活菌的活性平穩，保存時間較長。
