買了兩排酸奶，但宿舍沒有冰箱，不知道酸奶不放冰箱能放多久呢？酸奶不放冰箱會提前變質、營養價值降低嗎？室溫存放的酸奶喝了好嗎？
1、含有活性乳酸菌的酸奶飲品，必須放在溫度2—6℃的低溫下保存，否則常溫超過8℃放置3天以上的話，其中的乳酸菌會逐漸發酵並失去活性，從而使得酸奶變味，食用營養價值降低，甚至發生變質的現象。
2、不含有活性乳酸菌的酸奶飲品，本身的存儲要求就是常溫下保存，那麼這樣的酸奶只要在瓶身標註的保質期前食用就沒問題，通常無需冷藏的酸奶其保質期可長達120天。
不放冰箱的常溫酸奶通常會比需要冷藏的酸奶味道更好，口感更加綿密細膩爽滑，因爲常溫酸奶中往往添加了更多的添加劑，這些口感的來源就是這些添加劑的功勞。
不用放冰箱冷藏保存的酸奶，由於添加了更多的其他成分，在蛋白質、脂肪、鈣等營養元素的含量上均略低於冷藏酸奶，而且這種酸奶是經過超高溫滅菌的，不含活性益生菌，也就說起不到什麼益生菌有利於腸胃等方面的功效作用。
備註
但要注意像那種放在冰箱的乳酸菌飲料、復原乳、發酵乳等酸奶飲品，從嚴格意義上來講，這些不屬於酸奶，而且含糖量非常高，不宜多喝。
冷藏保存不超過24小時。
酸奶由是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌發酵而成的奶製品，其中富含蛋白質、鈣、益生菌等營養成分，一旦開封后，就會慢慢被細菌等微生物入侵，需儘快食用，以免酸奶變酸變質，通常開封后的酸奶在常溫下再次密封可保存6小時左右，但若是敞開放置的話，不要超過2小時，如果室溫超過32攝氏度，應限制在1小時內；而密封冷藏的開封過的酸奶可保存24小時左右。
如果保存時間超出上述推薦食用時間，那麼建議扔掉，因爲其中可能滋生了大量的細菌等有害微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等細菌不僅耐酸，還能在酸奶等酸性環境中生長，尤其是條件了果粒和糖的酸奶製品更是容易繁殖，可能由於保存不當而使酸奶變得很稀，有酸味，或有黑或綠色黴菌，這種酸奶是千萬不能吃的，以免出現食物中毒現象。
可以冷凍保存。
酸奶中的活性乳酸菌在零下18℃溫度下，會處於休眠狀態，不會繼續發酵，加上冰箱冷凍層的超低溫度可極大抑制細菌的滋生，不僅不會影響酸奶的保質期，還能讓乳酸菌的存活時間更長，口感更穩定，風味更獨特，同時冷凍後的酸奶，食用後其乳酸菌一旦進入人體則會復活，能繼續生長繁殖而發揮它的保健功能。
