平時吃飯的時候，吃不完的剩菜還有些溫熱，但現在溫度越來越高，放室溫下容易變質，不知道將溫熱的東西放進冰箱會怎麼樣呢？會不會影響冰箱的性能呢？
並不會有什麼危害問題。
冰箱作爲保鮮、冷凍的儲藏櫃，主要是延長食物的食用期，放入冰箱裏面的食物要確保放之前細菌滋生就較少，如食物的溫度降到60℃以下，就會有細菌開始生長；溫度降到40-30℃之間，細菌旺盛繁殖；而平常的室溫，則幾乎是細菌的天堂，如果等食物冷了再放冰箱，保質期會縮短，建議食物密封趁熱放進冰箱保存，食物中的細菌含量會少一些，不過相應的會冰箱會多耗電一些。
溫熱的東西放入冰箱要記得密封好，否則未經密封便放入冰箱，會有大量的水汽蒸發，然後凝結在冰箱的冷凝管上，從而會發生不同程度影響冰箱的運行和壽命的問題。
熱菜放入冰箱不會導致冰箱損壞，但會有以下危害：
1、把熱菜放入冰箱以後會提升冰箱內的溫度，冰箱就要開始降溫，會增加用電量。
2、熱菜放進冰箱後，壓縮機需要工作很長時間才能夠達到設定的溫度，這樣會減少壓縮機的使用壽命。
3、冰箱內的霜層就是冰箱裏面的水分造成的,如果經常放熱菜到冰箱裏面,熱菜散發出來大量的水分會使冰箱裏面的霜層越來越厚,影響冰箱的製冷效果。
4、在正常使用的情況下，冰箱內膽的溫度會很低,都在零度以下，如果把溫度較高的熱菜放進冰箱裏，會讓冰箱內膽溫度升高，根據熱脹冷縮的原理容易使內膽破裂，縮短冰箱的使用壽命。
不過現在的冰箱製冷效率大大提升，雖然熱菜放冰箱會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行範圍內，與其讓細菌滋生導致食物壞掉，多花這點電費並不可惜，而且冰箱本身就是用來保鮮食物的，爲了飲食健康安全，物品的使用壽命相對來說不值一提。
2天。
冰箱只能抑制細菌的繁殖，通常放在冰箱的剩菜2天后就不能吃了，如果一次確實吃不完，最好提前撥出來分裝幾份，及時冷藏，不要用筷子扒拉過很長時間再把剩菜存起來，也不要反覆加熱。
如果剩的米飯、饅頭、餅、包子、餃子、糉子、湯圓等要儲藏2天以上的話，建議直接密封好放入冷凍室，可以存2周以上，取出直接蒸透就可以食用。
可以。
抽真空之前的食物要確保其經過高溫高壓殺菌環節，這樣才能長久保存，不易脹袋變質，因此對於熟食的抽真空操作，建議購買熱食物抽真空的專用真空袋子，其化學性能穩定、透氣性大、具備耐高溫的特點，高溫抽空也不會影響到食物的品質和真空保存效果。
