鮑魚自古被人們視爲“海味養生珍品之冠”，鮑魚的功效與作用更是對人體的健康有着很強的滋補作用，深受人們的喜愛。那麼除此之外，鮑魚還有哪些營養價值和禁忌呢，大家又瞭解多少呢？下面我們就來爲大家介紹一下鮑魚的營養價值和禁忌吧。
每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質。蛋白質在人體的所有器官中都會存在，是人體必需的主要營養物質，它能夠維持人體組織和細胞的生長、更新、修復。成人每天需要攝入70克左右的蛋白質來維持整天的活動。
鮑魚中含有大量的無機鹽。無機鹽是構成人機體組織的重要成分，占人體重量的百分之四左右，它能夠調節人的生理功能，維持人機體的酸鹼平衡。
鮑魚中含有大量的維生素A。維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強人體免疫力，促進人體生長髮育的重要營養元素。
鮑魚中含有高量氨基酸和蛋白質，食用鮑魚過後體內的蛋白質也會轉化爲氨基酸，氨基酸有助於人體吸收和消化蛋白質。
鮑魚自古被人們視爲“海味養生珍品之冠”，鮑魚的功效與作用更是對人體的健康有着很強的滋補作用，深受人們的喜愛。那麼除此之外，鮑魚還有哪些營養價值和禁忌呢，大家又瞭解多少呢？下面我們就來爲大家介紹一下鮑魚的營養價值和禁忌吧。
鮑魚肉中能提取一種叫做鮑靈素的生物活性物質，專家通過實驗表明，鮑靈素能夠提高人體免疫力，破壞癌細胞的生長代謝過程，增強抑制腫瘤的機率同時還不損害人體的正常細胞。對預防和治療各種癌症、腫瘤的效果非常好。
鮑魚的殼，被中醫稱爲“石決明”，它是一種具有清熱平肝，滋陰補陽，明目退翳功效的中藥。中醫常用它來治療頭暈眼花、高血壓及其他炎症。尤其是對眼睛的治療效果顯著。
1、吃鮑肉是一定要煮熟，不能吃半生不熟的鮑肉，生的鮑肉含有寄生菌，吃了容易導致腸胃不適，拉肚子。
2、鮑魚不能和雞肉、牛肝、雞蛋、野豬肉等高蛋白質食物同食，人體攝入過多蛋白質不利於消化吸收。
