在我們日常生活中，健康的飲食還是大家特別的關係的，那麼，對於芹菜，大家又瞭解多少，很多時候，我們都忽視了最常見的飲食，那麼，下面就隨小編一起來看看芹菜的營養價值及飲食禁忌都有哪些吧，感興趣的朋友趕快來了解一下。
芹菜的營養價值
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因爲芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、清熱解毒
感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
3、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、醒酒保胃
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
5、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
芹菜食用禁忌
1、脾胃虛寒的人羣不宜吃芹菜
芹菜雖好卻並不適合所有人，它性質寒涼，而且可以滑腸，那些平時脾胃虛寒和腹瀉便溏的人羣，是不宜吃芹菜的，不然會讓身體的不良症狀加重，不利於身體恢復。
2、低血壓人羣不宜吃芹菜
衆所周知芹菜是一種可以降血壓的菜品，平時血壓就低的人羣，在食用芹菜以後會讓血壓變得更低，會出現頭暈和無力等多種不良症狀，對身體健康不利。
3、吃芹菜時不要放醋
芹菜與醋不宜一起吃，因爲醋中有大量的酸性成分，它與芹菜一起食用時，會加快人體內鈣的分解，容易對人類的牙齒產生傷害，時間久了還會讓人體出現多種缺鈣症狀。
4、芹菜不能與蛤蜊一起吃
芹菜與蛤蜊不能一起吃，也是人們吃芹菜時最應該注意的地方，兩者是相剋的兩種食用，它們一起食用會引發腹痛和腹瀉等多種身體不適，嚴重時需要送醫治療。
結語：芹菜具有很高的營養價值，對於血壓高的朋友也是得多注意的，那麼，我們究竟該怎麼做呢，相信大家也是非常的重要的了，好了，下面就隨小編一起來看看吧，希望大家也都多注意，這些生活小妙招還是得多學習一點的啦。
