芹菜是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜，它的營養豐富，吃了對身體有非常多的好處。那麼芹菜和什麼一起吃好呢？
原料：芹菜250克，核桃仁50克。
做法：將芹菜切成細絲，放入開水鍋內汆後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。
功效：具有潤肺、清熱、定喘的功效。
原料：瘦牛肉150克，芹菜200克，料酒、醬油、鹽、味精、澱粉、大豆油各適量。
做法：牛肉洗淨切成細絲，用水澱粉掛好漿。芹菜去葉、根，洗淨，切成段，用沸水焯一下撈出，用冷水沖涼，待用。將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。熱鍋加油燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散，約炒10分鐘，出鍋瀝淨油，待用。鍋內留適量油燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，用水澱粉勾芡，加入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻，出鍋裝盤即可食用。
功效：具有清熱利尿的功效。
原料：芹菜150克，香乾100克，蔥、姜、醬油、鹽、雞精適量。
做法：香乾洗淨，切絲待用。芹菜葉去掉，切段洗淨。鍋中燒水，水燒開加點鹽和油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且可提出蔬菜裏的鮮度。鍋中底油，放蔥花、薑片爆香一下，倒入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因爲芹菜已經焯過水了，大火炒2～3分鐘，加點雞精就可以起鍋了。
功效：具有降低血脂的功效。
原料：魷魚100克，芹菜150克，荷蘭豆20克，薑汁、鹽、油、蒜頭、鹽適量。
做法：用薑汁、鹽、油等醃好魷魚，在油鍋裏炒，炒至魷魚略有點卷就可以撈起了。用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆。一定要大火，炒得要快，蔬菜纔不會變黃，用少許鹽調味。加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻就能吃了。
功效：對骨骼發育和造血具有很好的功效。
原料：芹菜150克，腐竹60克，木耳20克，鹽、雞精、香油、芝麻適量。
做法：芹菜洗淨切寸段後焯水備用。腐竹、木耳泡發後，洗淨，切絲，焯水至熟，備用。取大碗，放入上述食材，加入所有調味料拌勻，碼盤即成。
功效：具有消除煩躁的功效。
芹菜營養豐富，含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，還含有揮發性特殊物質。它的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。經常食用芹菜可以平肝降壓，輔助治療高血壓病及其併發症，安定情緒，消除煩躁，消除體內鈉瀦留，利尿消腫，降血糖，中和尿酸及體內的酸性物質等。值得一提的是，因爲芹菜是高纖維食物，因此具有抗癌防癌的功效。
1、多數人都可以食用芹菜，尤其適宜高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。但是不適宜脾胃虛寒、大便溏薄者，血壓偏低者以及計劃生育的男性食用。
2、食用芹菜時，應避免與黃瓜同食，因爲黃瓜能分解芹菜中的維生素C，使它們失去原有的營養價值。
1、選購芹菜時，應該選擇大小整齊，菜梗短而粗壯、不帶黃葉和泥土，葉柄無鏽斑、蟲傷，葉色鮮綠稀少，葉柄充實肥嫩的優質芹菜。
2、儲存芹菜時，可以用保鮮膜裹好放冰箱內冷藏即可。
