昨天蒸了一些芋頭沒有吃完，打算今天早上當成早餐食用，請問芋頭可以早上空腹吃嗎？
可以。
因爲芋頭是一種粗糧，粗糧是可以空腹食用的，而且芋頭中營養豐富，含有大量的鹼性物質，空腹時胃中有大量的胃酸，這個時候吃芋頭剛好可以起到中和體內胃酸的作用，所以早上可以空腹吃芋頭且營養價值高。雖然芋頭可以空腹吃但應該少吃，早餐吃時最好要搭配其他食物，否則容易引起消化不良等症狀。
溫馨提醒：
芋頭比較難熟，所以可能你早上要吃需要起早提前弄，而且芋頭去皮也比較麻煩，最少要提前半個小時煮纔會煮爛。有人可能會先那就前一天煮着第二天吃，不建議這樣做，這樣營養也流失了，而且很容易產生有害物質，所以要早上吃的話只能早起了。
1、腹脹：因爲芋頭中的澱粉含量很豐富，那麼在消化的時候，腸胃的壓力就會增加，從而就會造成消化不良的問題，食物積壓着，就會產生飽腹感。
2、過敏：有些人吃芋頭還容易出現過敏的情況，可能吃的少還不會有什麼感覺，吃得多得話可能會中毒。
3、肥胖：芋頭中糖分也是比較多的，糖分被人體吸收之後，就會轉變成脂肪，那麼就會出現肥胖的問題，還會增加高血壓的風險。
4、影響食慾：芋頭會造成人的飽腹感，所以在飯前，是不能大量食用的，容易影響到食慾。
1、對於有痰、過敏性體質、胃納欠佳以及糖尿病患者應當少吃；食滯胃脘、腸胃溼熱者不宜食用。
2、芋頭烹飪時一定要煮熟，否則其中的粘液會刺激咽喉，引起不適。
3、生芋頭有小毒，如果直接生食的話會引起口舌發麻、腸胃不適、過敏等症狀。
不可以。
如果煮過的芋頭剝開呈現淡綠色，通常就是芋頭髮生了變質。變質的芋頭不但味道辛辣口感不佳，而且容易產生毒素，危害人體健康，所以切勿食用變質芋頭，以免引起中毒等情況的發生。
