很久沒有吃過芋頭了，最近在減肥，但是感覺芋頭中含有很多澱粉，請問芋頭減肥嗎？一天可以吃多少芋頭？
芋頭含有蛋白質、澱粉質、少量脂肪，外皮提供礦物質鎂、鐵、鈣、磷、維他命B1、B2及C，非水溶性纖維及鉀質。芋頭所含的膳食纖維約爲白飯的四倍，與許多蔬菜纖維含量相若。正由於膳食纖維豐富，故可以增加飽肚感，再加上豐富的鉀質有助排走多餘的鈉質，預防水腫的問題，所以有不少人認爲只吃芋頭便可減重。
減重只吃芋頭是不太適合，由於分子結構的不同，芋頭本身是較難消化，多吃容易引起胃痛、胃脹。另外，芋頭屬中度升糖指數食物，因此血糖不穩定及糖尿病人需要注意食用量，建議每次食用半個爲限。因芋頭屬於高澱粉質食物，故進食芋頭同時要將飯量減少。以一箇中型芋頭爲例，已等於約大半碗飯或一碗米粉熱量。始終芋頭和白飯的營養價值各有不同，不能直接互相取替。
一般每天在250g左右，可以分次或一次吃。
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。
芋頭對人體有好處，起到通氣、潤便等療效，芋頭雖然有很好的食用價值，但是也不能多吃。
過多的吃芋頭可能會增加自身出現腹脹問題的機率，吃太多的芋頭可能會大大增加自身腸道消化系統的壓力，容易使自身出現消化不良的問題，同時還可能會增加自身出現腹瀉便祕的可能。
過多的吃一些芋頭還可能會導致自身出現食物中毒的現象，千萬不要生吃芋頭，生吃芋頭還可能會導致自身出現局部皮膚過敏的現象，對於自身的外表形象都會產生很大的負面影響。
芋頭中富含的糖分比較多，過多的食用芋頭，也可能會增加自身出現肥胖的問題。芋頭中富含的熱量非常不容易被分解消耗，可能會轉化爲脂肪存儲在人體內，使自身出現肥胖的可能，也可能會增加自身出現高血壓問題的機率。
