芋頭是生活中常見的食物，對於很多人來說並不陌生，烹飪之後也是十分好吃的，那麼芋頭可以冷凍保存嗎？
不建議冷凍。
芋頭是不建議進行冷凍保存的，因爲芋頭的儲存溫度是的在10-15攝氏度左右是最佳的，而冷凍的溫度在0攝氏度以下，其並不會延長芋頭的保質期。
因爲芋頭中含有豐富的澱粉，在0攝氏度以下之後，其容易導致芋頭出現凍壞的情況，出現發黑、發軟，從而更加容易導致微生物入侵繁殖，從而導致芋頭的腐爛變質。
芋頭更別說是冷凍保存了，其溫度低於7攝氏度左右就有可能會發生凍壞的情況，所以芋頭冷藏的時候都需要注意溫度。
三個月。
芋頭在採用科學正確的手法保存的話，那麼其一般能夠保存三個月之久是沒有問題的，只是保存的時間越長，芋頭的口感和味道受到影響的程度會比較大。
芋頭的最佳儲存溫度是在10-15攝氏度，除了溫度，還有溼度的要求，不能夠太乾也不能夠太溼，其都會導致芋頭出現變質的情況。
將芋頭放置在通風，並且溫度以及溼度適宜的話，其保質期甚至可能可以更高，可以達到三個月以上。
芋頭因爲澱粉含量豐富，在冰凍的時候，會受到溫度的影響，會出現不同程度的凍傷，其就會出現軟化的現象，而解凍之後，伴隨着水分的增多，其軟化現象就會加重，所以芋頭解凍之後出現軟化的現象，那麼其很有可能是凍傷了。
芋頭凍傷軟化了，若是沒有變質的話，還是可以適量食用的，只是口感和味道不怎麼好，但是一旦變質的話，那麼其就是不可以繼續食用了。
生凍。
芋頭若是要冷凍保存的話，那麼最好是直接生的芋頭進行冷凍，不建議是將其煮熟了冷凍，這樣芋頭的口感和味道會受到極大的影響。
因爲芋頭中澱粉含量豐富，熟了的澱粉遇到低溫會出現返生的現象，並且還會出現水分結晶導致營養流失等等，不僅是味道和口感變差，營養價值也會降低，所以生凍最好。
