昨天在菜市場買了一些芋頭，因爲之前沒有做過是第一次自己做芋頭，想問一下芋頭煮不爛是爲什麼？芋頭沒有完全熟可以吃嗎？
有些芋頭將它外皮剝開之後，我們會發現，它的顏色是非常白的，而這種芋頭是經過漂泊的，這樣的芋頭是不容易腐爛的。但是對身體的健康是有危害的，其中的二氧化硫超標。
芋頭本身就是不容易煮爛的，所以在切芋頭的時候，一定要將芋頭切小塊，再將它放入高壓鍋中煮一定的時間，那麼就會很快將它煮爛。
芋頭在未完全煮熟的情況下的話是不建議繼續食用的。
未完全成熟的芋頭食用的話會對人體的腸胃消化功能造成一定的影響，建議還是將其完全烹製成熟之後再繼續食用，但是未成熟的芋頭並不含有什麼毒素，並不會對人體健康造成太嚴重的傷害。
母芋頭是指中間連接芋頭苗的那個大芋頭，子芋頭則是連接在母芋頭上面的小芋頭，子芋頭澱粉多，比較好吃。母芋頭表面粗糙而且洗的時候還容易癢手，澱粉少些，裏面還有根莖，吃起來脆脆的，不容易煮爛，所以很多人不愛吃。
母芋頭燒排骨
原料：芋頭母、排骨、花生油、老抽、生抽、食鹽、白糖、雞精、蔥、姜、燉肉料、清水。
1、芋頭母洗淨去皮。去皮後再洗一下。
2、切約一公分厚的片，蔥姜切塊。
3、提示煮好的排骨，熱鍋冷油。
4、油熱放排骨煸一下，表面微黃，取出來。
5、芋頭和蔥姜直接放鍋裏炒。
6、放燉肉料，放老抽，放生抽。
7、翻炒均勻放白糖和食鹽，翻炒至白糖溶化。
9、湯汁不多的時候放雞精，攪拌均勻。
10、大火收汁，大米香菜葉翻炒均勻即可。
