平時生活中常吃芋頭和香芋，但是很多人都會把香芋和芋頭弄混，那麼香芋是芋頭嗎？做芋圓的芋頭是哪種呢？
香芋是芋頭中的一個品種。芋頭是天南星科多年生宿根性草本手植物，芋頭中有很多不同的品種，香芋分爲母芋和子芋，一般單個香芋的重量在1-2.5kg之間，有的甚至重5kg，香芋的球莖比其他芋頭要更大，而且體型橢圓，香芋上的檳榔花紋明顯，香味也很濃。
而其他芋頭的母芋單個重量一般在1kg以內，就算重也不超過2kg，芋頭表面呈黑棕色，無明顯的檳榔花紋，香味很淡甚至沒有香味。
種植香芋首先要選擇土地，主要選擇土壤較通透的土地，一般沙質土地通透性較好，還得離水源近。然後選擇頂芽充實、球莖粗壯飽滿、無病蟲的芋頭作種。播種時其深度爲10釐米左右，待糞肥落幹後再覆蓋土，覆蓋地膜，加蓋小拱棚。當芽頂膜時，及時破膜放苗，之後及時施肥施水，等待其長大即可，一般在當年的11月上旬即可收穫。
1、先看香芋的表面，注意看是否有腐爛的現象或是表面是否有黑的斑點，這樣的香芋不要買。
2、儘量買新鮮的香芋，新鮮的芋頭一般都比較硬實，如果發軟或者表皮有發皺也不要買。
3、挑選個頭大的香芋，一般體型越大芋頭說明更成熟，發育程度越好，而一些很小的香芋往往是沒有發育好的。
一般用來做芋圓的是香芋。
芋圓是一道著名的小吃，主要由香芋、南瓜、紫薯、木薯粉等材料製成。
1、準備好材料，紫薯、南瓜、香芋、木薯粉。
2、將上述材料都洗淨切塊，蒸熟。
3、將南瓜、紫薯、香芋壓泥，可以趁熱加糖再壓泥。
4、把木薯粉分別倒入壓好的三種泥裏，揉成麪糰。
5、分成多個小份，每一份搓成成條，並切粒。
6、水煮開之後，把所有的材料倒進去，芋圓浮起來後，再煮一兩分鐘。
7、把芋圓撈起來，過兩三遍冷水，再倒回糖水裏煮開即可。
