開水煮雞蛋幾分鐘熟 用開水煮雞蛋還是冷水

明天早上想要煮雞蛋吃，以前只吃過雞蛋，沒有煮過雞蛋，想問一下開水煮雞蛋幾分鐘熟？用開水煮雞蛋還是冷水？

開水煮雞蛋幾分鐘熟

一般開水煮雞蛋3-5分鐘。

水開後將生雞蛋下入鍋中，這時候的水溫在100度的沸點，,雞蛋會迅速受熱，讓其內部的蛋白瞬間凝固，之後繼續保持沸騰狀態，繼續煮2-3分鐘，關火後繼續再燜1-2分鐘，就能煮出好吃的溏心雞蛋。

雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘

10分鐘左右。

雞蛋冷水下鍋煮十分鐘左右即可，這個時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整，也不會出現破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不建議超過十五分鐘，煮雞蛋的時間太長會造成雞蛋營養結構發生變化，食用後也更難消化。

用開水煮雞蛋還是冷水

煮雞蛋用冷水和熱水都可以。

雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質，煮熟就會凝固，去除腥味，方便食用，用開水和冷水都能煮熟，各自有各自的有點，生活中根據具體情況自己選擇即可。

冷水煮雞蛋，雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內的開始緩慢的凝固，最後全部熟透，這種煮雞蛋的優點在於所煮的雞蛋不會破裂，成熟度均勻。開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進開水中，這種煮法雞蛋受熱很快，短時間內就會熟透，但會由於熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂的情況。

雞蛋用開水煮怎樣不破

一般用開水煮雞蛋由於受熱快，很多雞蛋都有可能會出現雞蛋破裂的情況，若是想避免這種情況，在下水之前建議用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔，這樣蛋清就不會流出，煮出的雞蛋也不會破裂。