雞蛋的吃法最簡單的就是水煮蛋，但是水煮蛋也要掌握了煮的訣竅，煮出來的蛋纔好吃有營養，那麼雞蛋煮幾分鐘纔是最有營養的時候呢?
雞蛋的吃法最簡單的就是水煮蛋，但是水煮蛋也要掌握了煮的訣竅，煮出來的蛋纔好吃有營養，那麼雞蛋煮幾分鐘纔是最有營養的時候呢?
“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。
煮雞蛋是用冷水，不要使用開水，雞蛋放進冷水鍋裏面煮開，再煮上5分鐘左右就熟了，是非常快速的。
雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
雞蛋在煮之前把雞蛋放到冷水裏面浸泡幾分鐘，讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現破裂情況。
煮雞蛋過程中用中火最好，如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞，這樣也可能會有破裂的情況出現。
煮雞蛋一般都不會有什麼副作用，但也有一些人羣是不適合煮雞蛋的，像高血脂患者，腎炎，動脈硬化，冠心病，高血壓的患者就不能吃，煮雞蛋會對身體健康情況造成更加不利的影響，一定要注意。
