煮雞蛋是道營養豐富的美食，有時候頭一天煮的雞蛋沒有吃完就留到了第二天，那麼帶殼煮的雞蛋第二天能吃嗎？
要看具體的情況。
如果帶殼煮的雞蛋第一天煮的時候已經熟透了，就說明雞蛋中的細菌和微生物基本已經被殺死，放置一晚上通常不會變質，仍然是可以吃的，味道也不會有什麼改變。
而如果頭一天煮的時候沒有完全煮熟，還是半生的，那就說明蛋黃中還有未被滅殺的細菌，放置一夜之後容易大量滋生，食用以後可能會對人體不利，建議不要再吃了。
不同的雞蛋煮的時間不同。
一般來說，三到五分鐘左右可以將雞蛋基本煮成型，這時的雞蛋蛋清軟嫩，蛋黃還沒熟透，處於半凝固狀態，叫做溏心蛋，溏心蛋容易消化，且味道鮮美，受到一些人羣的喜愛。
而煮十分鐘左右基本可以讓雞蛋完全熟透，這時的雞蛋蛋黃和蛋清都呈凝固狀，營養成分也基本沒有什麼損失，攝入人體以後的消化率也較高，是比較推薦的蒸煮時間。
建議用冷水。
煮雞蛋的時候建議用冷水下鍋，隨着水溫慢慢上升，雞蛋也慢慢熟透，這樣容易使得雞蛋的受熱均勻，從而不容易出現破殼的現象，口感也比較鮮嫩。
帶殼煮雞蛋的時候如果用熱水的話，雞蛋突然受到高溫容易出現破殼的現象，從而使得雞蛋的蒸煮過程失敗，口感也會受到較大的影響，特別是剛從冰箱中拿出的雞蛋，最好不要熱水下鍋。
建議不要喝。
一般帶殼煮雞蛋的水是不建議食用的。因爲在蒸煮的過程中，生雞蛋蛋殼中的碳酸氫鈣容易溶解在水中，在高溫下與水發生反應生成氫氧化鈣和二氧化碳，食用以後可能會對人體不利，所以煮雞蛋的水一般是不建議食用的。
而且生雞蛋的表面有較多的細菌和微生物，還可能有存放運輸過程中的髒物質，這些成分溶解在水中飲用以後也可能會使人體產生不適。
