百香果作爲一種網紅水果，有着超高的人氣，食用的方法也是比較多種多樣的，那麼百香果放冰箱冷藏還是保鮮呢？
建議保鮮。
百香果冷凍、冷藏之後會損失一些營養。百香果保存時間隨着溫度的變化而變化，溫度低於0度，可能會發生冷害，所以百香果鮮果不適合直接放至冰箱冷凍室，但可把百香果果肉挖出，保存於冰箱冷凍室，可長達數月以上不壞。
百香果成熟之後自身就會散發出一種催熟的氣味，所以它的保存期就是放在那些陰涼通風處，這樣就最少也能放一週左右，存放時間越久你就會發現這些百香果的果皮都已經變皺了，很多人都覺得這樣的百香果，要不就是變質，要不就是已經壞了，其實並沒有，百香果的皮皺了，也根本不影響它裏面果汁和果肉，就可以放心的食用，那麼如果想要把這時間更長的話，就推薦大家把這些百香果冷藏保存，每個百香果單獨用一些保鮮膜包好放到冰箱中，這樣最少可以存放半個月甚至更長時間。
買回來的百香果單個果用保鮮膜裹好，然後放進冰箱保鮮層冷藏，想吃的時候再拿出來即可。這種方法大概可以存放2周時間，但是果肉口感會稍微變差。
如果希望隨時能品嚐到百香果獨特的風味，可以將它做成各種百香果食品。
（1）百香果肉
百香果、菜刀、砧板洗淨擦乾，將百香果切開，用勺子把果肉挖進乾淨乾燥的玻璃容器，然後密封放進冰箱儲存，想吃的時候舀一些用溫水泡水喝，可以再加點蜂蜜跟檸檬。
（2）百香果醬
與其他果醬做法一樣，將百香果洗淨對切，用勺子挖出果肉調入白砂糖攪拌均勻，放進冰箱冷藏2小時候拿出倒入不鏽鋼鍋加熱煮沸，再小火邊加熱邊攪拌至顏色變深、汁液濃稠即可，趁熱裝入罐頭瓶中密封，待冷卻後放入冰箱。
一般不建議帶殼冷凍保存。冷凍層的溫度比較低，將百香果帶殼放入冷凍保存雖然可以抑制細菌的繁殖，但是在保存過程中，百香果很有可能會發生冷害反應，不僅口感會變差，其中的營養成分也會大量流失，食用價值降低，因此一般不建議將百香果帶殼冷凍保存。
