香菜是生活中常用的一種調味料，但是每次都只需要使用一點點就能起到比較好的效果了，那多餘的香菜放在冰箱裏面要怎樣保鮮呢？
香菜的適宜生長溫度爲17-20攝氏度，並且能耐零下1-2攝氏度的低溫，所以吃不完的香菜是可以放在冰箱中保鮮的。
但是因爲香菜的味道比較重，直接置於冰箱中保存的話可能會污染其它的菜餚，所以建議最好是將香菜按分量放在保鮮袋或保鮮膜裏包好，再放在冰箱中保存，避免菜餚之間出現串味的情況，下次需要用的時候直接取出一包的使用量即可。
都可以。
香菜放在冰箱中或外面保存都是可以的，如果環境溫度較低的話，且保存時間不長的話那麼可以直接可以將香菜放在外面保存，這樣用起來會更方便一些。
如果環境溫度較高，且短時間內吃不完的話那麼就建議將香菜放在冰箱中保存，在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長香菜的保質期。
沒有變質的話是可以吃的。
香菜放在冰箱中冷凍的話並不會產生毒性物質，而且也比較耐寒，所以放在冰箱中冷凍之後的香菜只要沒有出現變質情況的話是可以繼續吃的。
但是需要注意的是雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和細菌的活性，但是仍然也可能會存在一些“耐寒型”的細菌，這類細菌即使是在低溫條件下也能夠生長繁殖，所以放置時間過長時香菜也會出現變質的情況，建議儘快吃完會比較好。
有一定的差別。
在冷凍的過程中，香菜中所含的水分會結成冰晶，從而戳破細胞膜，其冰晶的大小與冷凍的速度和溫度有很大的關係，一般來說冷凍速度越快、溫度越低，所形成的冰晶也就越小，對其造成的破壞也就越小。
當香菜在解凍的時候冰晶會重新融化成水分，細胞中所含的物質也會流出來，從而影響香菜的口感，所以建議冰凍過的香菜可以不需要解凍，直接使用即可，這樣能夠儘可能地保證香菜的口感。
