香蕉是日常生活中常見的水果，很多人都喜歡吃，但是香蕉熟了之後就需要儘快吃完否則很容易壞，那香蕉放在冰箱裏面保存好不好？
不建議放冰箱。
香蕉屬於熱帶的水果，不是很耐低溫，更適合儲存在8℃-23℃的環境中，在低溫條件下儲存的話很容易被凍傷，出現果皮變黑、果肉變軟的現象，不僅口感不好還不利於香蕉的長期保存。
而且如果在香蕉還沒有熟的時候就放入冰箱裏的話，低溫會抑制乙烯的釋放，很有可能會出現果肉味澀、發硬、不能後熟的情況。
不只是香蕉，其它一些熱帶水果比如：芒果、荔枝、木瓜、龍眼等也都不適合置於冰箱中保存，建議最好是置於陰涼通風處保存。
視情況而定。
香蕉皮中含有大量的多酚氧化酶及各種酚類物質，稍微一點磕碰、摩擦以及處於低溫條件下都容易使這些物質從細胞中泄露出來，與空氣中的氧氣結合成產生醌類物質，繼而聚合成黑色素，出現香蕉變黑的情況。
所以如果將香蕉置於冰箱中保存的話，會加速其表皮變黑的速度，但變黑並不意味着變質，只要沒有出現變質情況的話就是可以繼續吃的。
1、懸掛儲存：將買回來的香蕉用繩子綁住頂部懸掛起來，這樣可以大大減少香蕉受壓迫的面積，減緩化學反應的發生，延長香蕉的保質時間；也可以選擇將香蕉拱面朝上放置，減少受壓迫的面積。
2、減少乙烯：買回來的香蕉表面有一定的催熟劑，可以用清水稍微清洗一下，再用毛巾擦乾水分；而且香蕉的根部也會釋放出乙烯氣體，對香蕉進行催熟，可以用保鮮膜將香蕉的根部包裹起來，這樣就能減少根部乙烯氣體的揮發，從而延長香蕉的保質時間。
1、冷凍：吃不完的香蕉可以將其置於冰箱的冷凍層中保存，經過冷凍之後的香蕉口味有點類似於冰淇淋，而且味道也會更甜一些，也可以淋上巧克力醬配合一起食用，會更加香滑醇厚。
2、香蕉片：將香蕉剝皮切片之後平攤置於乾淨的盤子中，再置於烤箱中烤乾做成香蕉片，吃起來酥香可口，烤好的香蕉片置於密封盒中也可以保存較長的時間。
