買回的南瓜切開後，會看見一些鬍鬚，其實就是南瓜瓤，而南瓜瓤是可以吃的嗎？南瓜瓤有什麼藥用價值呢？
可以。
南瓜含有豐富的維生素，含有豐富的β胡蘿蔔素和維生素E。是餐桌上的佳餚。 其實，南瓜瓜瓤是可以吃的，南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上。所以不論何種烹飪方法，都可將南瓜瓤和瓜肉一起食用增加營養和美味。比如是做出湯，更稠更營養，更有滋味。 因此，將南瓜瓤丟棄實在可惜，應該保留。
1.營養價值
南瓜瓤的營養比南瓜果肉的營養更加豐富，南瓜瓤中含有的胡蘿蔔素是南瓜肉的5倍以上，而且南瓜瓤中所含有的營養成分更容易被人體吸收利用，所以在吃南瓜的時候，南瓜瓤就不要清洗的那麼幹淨了，可以少量的留一點，既不會影響口感，營養也會更加豐富。
2.功效價值
南瓜瓤中還含有豐富的鐵元素，具有補血、活血的作用，而且還可以治療缺鐵性貧血症狀。南瓜瓤中含有較多的膳食纖維和果膠，可加強腸胃蠕動，起到助消化的作用，而且還清楚腸道內殘留的毒素和有害物質。南瓜瓤中還含有豐富的鉀元素，具有防治高血壓、降血脂的作用，對糖尿病也有很大的好處。
中醫以爲，胃熱患者宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱患者食用南瓜後會加劇胃熱，加劇病況。
中醫以爲，熱淋爲泌尿系統傳染髮炎所造成的，飲食上應食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫熱性食物，熱淋患者忌食。
南瓜瓤雖然營養豐富，但是其味道不好，不過也有方法把它變成美食。比如：
將南瓜連同南瓜瓤一起洗淨，然後在其中加入適量的蜂蜜、紅棗蒸熟，待南瓜蒸軟之後達成南瓜汁將會是非常美味的哦。
將南瓜帶瓤洗淨，用蒸熟或者煮熟的方式讓南瓜變軟，然後在其中加入適量的蜂蜜即可食用，同樣會非常美味。
