生蠔是一種很受歡迎的海產品，昨天買回來的生蠔用鹽水泡了一晚上了，想問一下生蠔哪個部位不能吃？生蠔中間黑色的能吃嗎？
生蠔的殼和內臟建議不要吃。
生蠔殼很堅硬，一般人也吃不了，吃了也難以消化，而且生蠔的外殼往往會有很多髒東西附着在上面，食用生蠔殼對人體沒有一點好處，還可能引起身體不適。生蠔的內臟中可能會有以下海藻及其食物的殘留物，而且也容易有較多的金屬物質堆積在內臟中，也是不建議食用的。
一般煮熟後的生蠔裏面的黑色的是可以吃的，因爲生蠔一般在煮之前會將生蠔放在鹽水裏面浸泡一段時間，將其中的泥沙和排泄物泡出來一些，煮熟後的黑色的東西是其內臟，可能還是會有少量的雜質在裏面，適量吃是沒有關係的。
視情況而定。
若是生蠔是爲了呼吸才張口的，一般用手指按壓或是輕敲一下外殼，生蠔就會馬上縮回去並且關上外殼，這樣的生蠔是可以吃的，若是輕敲或是按壓反應很遲鈍或是完全沒有反應，則說明生蠔已經不新鮮甚至死掉了，這樣的生蠔就不建議吃了。
生蠔中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇等營養物質，若是一次吃太多可能會加重胃腸道的負擔，若是本身消化能力好的人，可能沒什麼影響；而且生蠔性寒，若是腸胃不好的人一次吃太多可能會加重體內寒氣，還可能造成腹脹、腹痛等消化不良的症狀；生蠔中含有較多的嘌呤，痛風患者一次吃太多生蠔可能會誘發痛風症狀。
材料：生蠔、色拉油、蒜、香蔥、胡椒粉、食鹽。
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蒜蓉備用。
2、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出生蠔肉洗淨。
3、將所有的生蠔頭集中一起用調味料醃製10分鐘後重新放進殼中。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸8分鐘左右取出。
5、然後撒上香蔥末，澆上熱油即可食用。
材料：生蠔、大蒜、青椒、紅椒、生抽、食用油。
1、用刷子先將生蠔的外殼刷新干淨。
2、鍋中放入半鍋冷水，用架子隔開生蠔和水，將生蠔放入鍋中。
3、鍋中水開後，繼續蒸6-8分鐘，生蠔開口即可出鍋。
4、用小刀將生蠔殼全部打開，保留生蠔肉。
5、將蒜和青椒、紅椒，用油爆香，調入少量生抽。
6、然後將爆香的蒜泥，適量放在生蠔肉上，即可食用。
