第一次吃生蠔的朋友們，一定會不知道怎麼吃纔是最美味的，不知道怎麼打開生蠔也屬於正常情況。那麼，生蠔應該怎麼吃呢？
除了外殼不能吃，裏面的肉全都可以吃。
面對一隻生蠔，首先，你要找準下刀的位置。雖然生蠔形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷;就能打開它的厚重外殼了;
第二，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來;如此一來，你就可以輕鬆把生蠔送到嘴邊享受美味了。
說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
說是把生蠔泡在鹽水裏靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裏，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複雜而且容易砸到手。
說是把生蠔放在蒸鍋裏蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。
數不清的食評人說：蠔只有生啖最佳。找一個深秋的清晨，頂着海邊刺骨的風，前一秒自冰冷的海水中撈出蠔，後一秒迅速剝開，將肥厚的蠔肉自粗糙且不規則的殼中挖出，這時連那一兩滴調味的檸檬汁都可以省了，就着一汪鹹澀的海水，大口吞下。等等!這時法國人會熱心地告訴你，千萬不要吞得太快，要細細地喝它鹹鹹、可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再進入胃中，最後真實持久地激盪在身體裏。這時候，要適時地吃一口塗滿了牛油的黑麪包，加倍刺激味覺……接下來，當然，要喝一口上好的白葡萄酒，再閉上眼睛享受這一刻。
