生蠔又叫做牡蠣，是一種肉質飽滿、味道鮮美的海鮮，而買回的生蠔需要清洗乾淨才能食用，不然會有許多泥沙，那麼生蠔怎麼洗乾淨？生蠔的哪些部位不能吃呢？
準備工具:膠皮手套、專門刷洗的刷子、稍微窄一點的刀、小蘇打
清洗步驟：
把準備好的小蘇打放入盆中，放入清水。把生蠔放入，控制時間撈出用清水沖洗，控幹水分。可以把外殼去掉，倒入些油清洗，清洗完也需要用清水在衝一次。用蘇打水或鹽水浸泡，可祛除生蠔自帶的腥味。
把準備好的膠皮手套戴上，拿出準備好的專用牙刷，刷乾淨，再進行去殼，把之前準備好的長刀取出，延着生蠔中間的縫隙插入，用力轉一下即可把外殼打開。
洗生蠔肉這一步很重要，因爲生蠔的肉很軟很嫩，在清洗的時候要控制好水量，不要開的過大，會對生蠔肉有所影響，造成口感不適等。
我們可以用適量淡鹽水倒入容器內，再把生蠔放入，還可祛除腥味和海里的沙土味道。
生蠔除了外殼和內臟不能吃，其它都能吃。
生蠔的殼肯定是不能吃的，生蠔最好也不要吃內臟，因爲生蠔的內臟團中容易藏着重金屬等海草或是污染物，在肌肉中重金屬含量最高。所以在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃。因爲在大酒店裏客人比較多，所以沒有員工在做菜之前去清理生蠔內臟團，而且清理這個內臟團會破壞菜品成像，因此建議自己吃生蠔的時候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃內臟團是不會有影響的，不過建議最好還是別吃爲好。
生蠔屬性微寒，食用過後身體簡單虛寒，孕媽媽以及正處於經期的婦人，還是穩重食用。還有一些燒烤的生蠔，孕媽媽也最佳少吃，因爲簡單上火。
脾胃、腸胃欠好的人，吃生蠔也需要分外留意。因爲消化系統本就不是極好，生蠔到了胃中無法及時得到消化，會添加腸胃的擔負，致使一些疾病的發生。因爲它歸於涼性食物，所以一次吃太多還會致使便祕、消化不良。
有些人對海鮮過敏，這類人羣吃生蠔也得悠着點，肌膚上簡單呈現許多的小紅點，呈現這種表現最佳不要再吃了。
海蔘、海魚、海帶、海菜等海產品中，富含較多的尿酸，被人體吸收後在關節中構成尿酸結晶，使關節炎表現加劇。
準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量。
具體做法如下：
1.蒜去皮，拍扁，剁成蒜末。
2.生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。
3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上。
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
