煮排骨是家庭的常見美食之一，但由於生活的節奏加快，煮排骨所需要的時間很長，因此，很多人都會選擇用高壓鍋來煮排骨來縮短時間，那麼這用高壓鍋燉排骨要多長時間？
高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可熟透。
高壓鍋煮排骨由於鍋內的壓強很高，所能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度，煮排骨時所需要的時間更短，在開始來氣之後，只需要繼續大火煮15分鐘左右即可熟透。
食材：排骨，花椒，大料，香葉，桂皮，幹辣椒，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽。
做法：
1.豬排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝乾。
2.蔥切3釐米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3.將洗淨煮排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料，改中火加熱炒勻至肉上色。
4.加入蔥、姜、蒜及沸水（與排排同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5.大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
6.待高壓鍋自行冷卻後，打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1塊，粉絲50克，姜3片，鹽2茶匙。
做法：
1.排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2.白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
3.把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。
4.放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5.把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。
特點：這種慢火燉排骨能充分的使其營養成分溶解入湯汁中，口感也更佳。
1.使用壓力鍋前應檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以後才能使用，確保安全。
2.高壓鍋煮排骨不能煮太久，以免將肉煮太爛，失去排骨的嚼勁、口感、滋味。
