牛肉的營養價值非常高，而且脂肪含量較少，因此受到大衆的青睞，但是牛肉的加工過程會比較麻煩，很多人會選擇用高壓鍋燉牛肉，那麼高壓鍋燉牛肉需要多長時間呢？
高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。
首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
1.準備適量的牛肉、蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽等調味品。
2.提前將牛肉放在冷水中浸泡30分鐘，以去除牛肉中的血腥味。
3.然後將蔥切段，生薑切片、大蒜去皮。
4.將牛肉放入高壓鍋中，加水沒過牛肉。
5.大火燒開，將湯中的肉浮沫撈出。
6.然後加入蔥段、薑片、醬油、食鹽等。
7.最後蓋上蓋子，大火上氣後轉中火20分鐘，轉小火繼續煮20分鐘，即可關火。
牛肉的質感勁道，有嚼勁，用一般的廚具處理牛肉，烹飪的時間會比較長，浪費人的精力，而用高壓鍋燉牛肉，只要將牛肉放入鍋中，開火煮20分鐘就好了，比較節省時間、節省個人精力。
用高壓鍋燉牛肉，主要是採用高溫高壓的方式進行的，這樣可以快速的將牛肉燉爛，使牛肉的食用口感更加嫩滑。
高壓鍋這類廚具的結構密閉，在燉牛肉的過程中，牛肉的香味會保留在鍋內，降低香味的流失。
1.用高壓鍋燉牛肉的時候，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需要將安全閥扣上，開蓋的時候，要先將安全閥打開，放出高壓鍋內的氣體。
2.時間不宜過長。雖然用高壓鍋燉牛肉，可以快速的使牛肉燉爛，但是時間過長，反而會使牛肉失去原來的質感，影響食用口感。
牛肉的營養價值非常高，而且脂肪含量較少，因此受到大衆的青睞，但是牛肉的加工過程會比較麻煩，很多人會選擇用高壓鍋燉牛肉，那麼高壓鍋燉牛肉需要多長時間呢？
牛肉在高壓力的作用下，很容易就會燉爛，但是牛肉卻沒那麼容易進味。一般建議用高壓鍋燉至五成熟後，再轉至砂鍋中，小火慢燉半小時，這樣烹飪的牛肉及美味，又嫩滑、口感極佳。
