現在越來越多的人喜歡喝紅棗小米粥，因爲一碗普普通通的紅棗小米粥具有健脾益胃、補氣養血、養血安神等多種功效，那麼小米粥加紅棗爲什麼苦？
因爲紅棗放早了，棗核裏有一種成分是苦的，熬得久，就會把棗核裏的成分熬出來。等到粥快起鍋的時候再放就不會苦了，或者是紅棗的品種問題。
如果以上兩種問題都不是，那就是把紅棗放得太多了!一般放個十粒左右就夠了，而且煮的時間不要太長。
可以放點冰糖，這樣能減少紅棗帶來的苦澀。
紅棗就是有點苦的，是紅棗的問題，紅棗和小米煮久了就會有點苦，也可以煮熟之後再放，煮個三四分鐘就OK了，這樣就不會苦了。
建議粥快熟的時候再放棗。
紅棗粥屬於粥/稀飯，主要原料是棗、大米，口味是甜，工藝是煮，烹飪難度屬於初級。補血和胃，紅棗含蛋白質，醣類和棗酸，鞣酸，黏液質，還含有多種維生素和鈣，磷，鐵等微量元素;大米中含有蛋白質，脂肪和有機酸，單糖，維生素B及鈣，磷，鐵等。紅棗性溫味甘，補脾和胃，益氣生津，大米性平味甘，補中益氣，健脾和胃，除煩渴。
