豬肚的味道脆嫩，而且營養很是豐富，很多人喜歡吃豬肚，但是在買豬肚的時候一定要注意挑選新鮮的，吃着才健康，那麼怎麼挑選新鮮的豬肚呢?
在選購豬肚的時候，一定要認真仔細的進行分辨，新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，那麼這種豬肚是不可以購買食用的。
1、豬肚放置的時間是不能太長的，應該要儘快的食用完，這樣才能夠確保新鮮。
2、如果要讓豬肚保存的時間比較長的話，那麼需要把豬肚刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍保存即可。
1、洗豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、把豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裏，加點湯水，放進鍋裏蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但有一點需要大家注意的就是不可以放鹽，不然豬肚會變的很老不好吃。
豬肚是豬身體上的一個部位，肚尖是豬肚上的一個部位。豬肚的顏色是白色中帶一些些淺黃色，看起來很光澤，摸起來很有彈性，肉質很堅實，還有質感。肚尖只是豬肚身上的一個小小的部位。
