山藥在我們生活中很常見，一般都作爲煲湯使用，也有炒制吃的，吃水煮山藥能減肥嗎？效果怎麼樣？山藥能代替主食嗎？
能減肥，山藥熱量很低，和一般的蔬菜相比，裏面的澱粉含量也是很高的，對於腸道消化也是很好的。
山藥是一種天然的纖體美食，含有足夠的纖維，食用後會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地食用而不會有發胖的後顧之憂。
可以代替主食。
山藥和土豆一樣，其實也是澱粉含量很多的食物，但是也要適量吃的。山藥中含有黏液質、澱粉酶等成分，可刺激消化液的分泌，有助於消化。
山藥中的澱粉含量豐富，可以更好的消化和吸收，而且含有澱粉酶等物質，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
山藥含有多種營養素，有強健機體的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
山藥吃起來會黏黏的，這是一種黏蛋白，這種蛋白質可以有效的降低血糖，而且對治療糖尿病有一定的作用，是糖尿病人的食療佳品。
