山藥是一種常見的蔬菜，營養價值高、口感細膩深受很多人的喜愛，不僅如此山藥的功效也是十分豐富，對於女生來說山藥不僅可以豐胸，還具有減肥瘦身的效果。
吃山藥是可以減肥的。
山藥的最大的特點是可以供給人體大量的粘液蛋白質，對人體可以起以保健作用，同時能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種健美食品。欲減肥者可以把山藥作爲主食，這樣既可避免因節食對人體功能造破壞，有利於達到減肥目的。
準備三十克鮮山藥和十克白扁豆，二十克白米，白糖。白米和白扁豆洗乾淨備用。鮮山藥洗淨去掉切片。鍋內加水煮沸，倒入米和白扁豆，煮到半熟時放入山藥，煮熟即成，加白糖，早餐食用。
所需材料有二十克的薏仁和一百克的山藥，桂花適量。山藥洗淨後切片。薏仁煮到半熟時即可加入山藥，然後一直煮到粥熟，最後加入桂花就可以了。山藥蘋果汁，準備十五山藥粉和一個蘋果。還要鮮奶250cc。蘋果去皮切塊，所有材料倒入鮮奶果汁機攪拌。
需要準備二十克的山藥粉和120克的芝麻粉、250克的鮮奶及冰糖適量。山藥粉中加入黑芝麻粉及鮮奶，小火煮成糊，加上冰糖。薯蕷桂元粥，所需材料有二百克山藥和二十克桂元，五克荔枝肉，白糖少許。山藥洗淨，切薄片，加入桂元肉及荔枝肉煮粥，粥煮好後加入白糖即可食用。
需要三十克的牛蒡和淮山、還要二十克的紅棗。淮山洗淨，削皮切刀；牛蒡洗淨切片；瓦煲加水煮沸後加入所有材料，小火煲一個半小時。山藥豆腐羹，需要準備一些山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇及香菜，還要鮮湯、鹽、味精、雞精及胡椒粉等。山藥去皮洗淨切丁後焯水，豆腐切丁。鍋中倒入鮮湯及主料，加鹽、味精、雞精及胡椒粉；煮沸時用水澱粉芡濃稠，倒入蛋液和香菜末即可。
山藥中的澱粉含量豐富，可以更好的消化和吸收，而且含有澱粉酶等物質，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
山藥含有多種營養素，有強健機體的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
山藥吃起來會黏黏的，這是一種黏蛋白，這種蛋白質可以有效的降低血糖，而且對治療糖尿病有一定的作用，是糖尿病人的食療佳品。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
