吃山藥減肥還是增肥 山藥怎麼去皮不會變黑

山藥可以說是現在最多的食物了，大部分情況下都可以吃到，那麼天天吃山藥能減肥嗎？下面就一起來看看吧！

吃山藥減肥還是增肥

吃山藥能減肥。

山藥中含有很多的膳食纖維成分，並且還還有一些粘液成分，其中包括一種甘露聚糖的物質，屬於半纖維素，在食用之後會吸水膨脹，產生飽腹感，因此，食用山藥有一定的減肥之效。

山藥減肥怎麼吃最好

蒸山藥

將山藥放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘即可熟透，也可用蒸鍋來蒸，在水開之後只需要蒸5~10分鐘即可。時間的長短主要是看個人的口感，有愛吃脆的，有愛吃麪的，面的就多蒸一會。

木耳炒山藥

食材：木耳、山藥、枸杞、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蠔油、花椒、澱粉等。

做法：

1.木耳用溫水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻。

2.坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥薑蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。

山藥怎麼去皮不會變黑

浸泡

山藥中的酶和酚類物質只有在接觸到氧氣時纔會被氧化，因此，將去皮的山藥儘快的放進清水、鹽水、醋水、酒水中浸泡，都能很好的避免被氧化。

加熱處理

山藥變黑需要一定量酶的參與，因此，將沒有去皮的山藥放進蒸鍋中蒸一會兒，使得山藥表層的酶失活，這樣處理過多山藥去皮之後就可直接接觸空氣，不會變黑。

吃山藥減肥的注意事項

1.山藥中含有很多的澱粉成分，因此，吃山藥減肥的人不能多吃，避免反而肥胖。

2.山藥含有一定的異體蛋白，有致過敏的可能，因此，過敏體質的人不適合多吃。