三七生用有止血強心、散瘀生津、消腫定痛等顯著功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效，是一種名貴藥材，下面來看看三七的營養價值有哪些。
三七的營養成分分爲有機化學成份和無機化學成份。有機化學成份主要有皁苷、黃酮、揮發油、氨基酸、多糖、澱粉、蛋白質、三七素等；無機化學成份包括氮、磷、鉀等大量元素和鈷、鉬、銫等多種微量元素。
三七總皁苷可顯著提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數，提高外圍血中白細胞總數，減少白細胞的移動指數，三七具有一定的免疫調節作用。
三七中含有三七皁苷、β-欖香烯、微量元素硒等抗癌活性物質；三七皁苷Rh1對培養的肝癌細胞有明顯的抑制作用；三七皁苷Rh2具有較強的抗腫瘤活性，並能誘導癌細胞逆轉成非癌細胞。
三七皁苷對血糖的影響取決於機體血糖水平，可升高或降低血糖，具有雙向平衡調節血糖的作用。能影響血脂代謝，降低血脂水平，特別是三酸甘油酯含量明顯降低。
三七生用有止血強心、散瘀生津、消腫定痛等顯著功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效，是一種名貴藥材，下面來看看三七的營養價值有哪些。
三七總皁苷對血糖具有明顯的調節作用，能使葡萄糖性高血糖降低，同時拮抗胰高血糖素升高血糖，因而具有自動雙向調節血糖的功能。
