何首烏是我國傳統藥物之一，具有很強的烏髮作用，自古就是用以治療各種白髮症，下面看看何首烏的營養價值都有哪些？
何首烏塊根含蒽醌類化合物，主要是大黃素、大黃酚以及大黃素甲醚、大黃酸、大黃酚恩酮等等。
何首烏所含的大黃酚能促進腸道運動，防止便祕。
何首烏含有大黃素，是一種輕瀉劑，可抑制鈉和鉀離子從腸腔轉運至細胞，使水分滯留在腸腔內，刺激大腸，促進其蠕動，從而起到瀉下作用，但作用較弱。
何首烏中所含的大黃酸具有抗腫瘤活性，對肝癌、乳腺癌、P388白血病細胞都有一定的抑制作用。此外，大黃酸還具有改善糖代謝異常，逆轉胰島素抵抗，有效防止糖尿病腎病的獨到療效。
