鮮人蔘本身的營養成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一樣，適量的食用是不會引起食用者上火的。下面介紹一些常用的藥膳配方：
新鮮人蔘天麻乳鴿湯
材料：新鮮人蔘2根，天麻20克，大棗5克，乳鴿1只，薑片、鹽、味精、雞粉、料酒各適當。
做法
1．乳鴿洗淨，去內臟，從中心一剖爲二。
2．洗淨的乳鴿下開水中焯透備用。
3．煲中加清水煮開，下質料，參加薑片、料酒，小火煲2小時至乳鴿熟透，加鹽、味精、雞粉調味即可。
愛心提示：此湯補血益腎，通絡健腦，祛風解毒。
新鮮人蔘雞湯
材料：烏雞1只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人蔘3根，糯米適量，枸杞少許。
調料：鹽2大匙，味精1小匙。
做法：
1.烏雞開膛後洗淨；紅棗、人蔘、糯米、枸杞洗淨。
2.將紅棗、1根人蔘、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙籤封口。
3.鍋中加適量水，加入另兩根人蔘和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4.起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯麪上撤上少許雞蛋絲即可。
愛心提示：人蔘及人蔘製品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
