人蔘之所以很稀奇、很名貴,主要與它的藥用價值有關。中醫經典著作《神農本草經》就認爲，人蔘有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明明開心益智”的功效，“久服輕身延年”。
人蔘、桂圓都具有滋養強壯的作用，兩者同食，可以溫暖身體、增強體力。
人蔘大補元氣、止渴生津，雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素,兩者同食有填精補髓、活血調經的功效。
人蔘具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。人蔘的肉質根爲著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、改善神經衰弱及身體虛弱等，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
一般人均可食用，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經衰弱者食用。
實熱證、溼熱證及正氣不虛者禁服。
上品人蔘以身長、支粗大、漿足、紋細、無黴變、無蟲蛀、無折損者爲佳。一般來說，人蔘越大，有效成分的含量越高。
人蔘之所以很稀奇、很名貴,主要與它的藥用價值有關。中醫經典著作《神農本草經》就認爲，人蔘有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明明開心益智”的功效，“久服輕身延年”。
可將人蔘放置在陰涼乾燥處,密封保存,注意防蛀。
人蔘忌鐵器，不可用鐵鍋、鋁鍋煎煮。服用人蔘後不要飲茶,以免補益作用受損。
