海蔘是我國傳統的滋補養生佳品，在我國多部古醫書中都有關於海蔘養生健體方面的記載。海蔘中含有多種對人體極爲有益的營養成分更是得到了現代醫學的分析和認可。
海蔘含有50多種天然營養成份，其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效；錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老有獨特的功能。因此，海蔘又稱爲“長壽之神”。
《本草從新》記載，海刺蔘“補腎益精，壯陽療痿”。海蔘中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海蔘又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效，所以海蔘有“海洋偉哥”之稱，海蔘還有一個與時俱進的名字“生命的保鮮劑”。
海蔘中含有的精氨酸及膠原蛋白對神經衰弱，改善睡眠有特殊的功效，另外，海蔘中的煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對消除大腦疲勞，增強記憶力也有重要的功效。
海蔘體內含有“自溶酶”，如果海蔘離開海水，會在自溶酶的酶解作用下，短時間內溶解的無影無蹤，這種物質可以抑制血栓的形成，用來治療腦梗、心梗等，還可預防腦梗塞等血栓性疾病的復發。
海蔘可以疏通血管，有效防止高血脂、預防動脈硬化和心腦血管疾病，而且可以起到間接降血壓的作用。海蔘中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
海蔘中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
海蔘還具有驚人的修復再生能力，當遇到強敵時，它會把內臟排出體外迷惑敵人，自己溜之大吉，不久之後會再長出新的內臟，所以食用海蔘可以促進生長髮育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動。
海蔘毒素又稱海蔘皁甙，是一種抗毒劑，能抑制某些癌細胞的生長。同時具有很強的抗細菌作用。海蔘中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作 用。海蔘對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用，被稱爲“抗癌靈丹”。
將海蔘切成兩段投進海里，經過3-8個月，每段海蔘又會生長一個完整的海蔘，有專家曾做過對比實驗，兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術 患者，每天食用一隻海蔘的患者會比另一患者提前20天左右全面康復。因此食用海蔘能補血恢復元氣，並能明顯縮短康復時間，故海蔘被稱爲“百補之首”和“補血之神”。
海蔘體壁內有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿膠在營養成分上相媲美，其功能是生血養血。使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機體衰老。
第一類：亞健康人羣——補充體能，精力充沛，增強免疫力；
第二類：中老年人——保健養身，延年益壽；
第三類：中年婦女——滋容美體、推遲更年期 ；
第四類：兒童——增智助長，促進發育；
第五類：高強度腦力勞動者——緩解腦疲勞，提高免疫力；
第六類：孕婦、產婦——養血潤燥，調經養胎，助產催奶，可治療精血虧損，傷口不愈症；
第七類：術後及放、化療患者——抗癌抗衰，快速恢復。
