海蔘是海洋棘皮動物，以海底藻類和浮游生物爲食。在我們身邊並不常見，海蔘其營養價值與功效都很相當高的，那麼海蔘如何食用最有營養？
1、海蔘蒸雞蛋是最有營養也最簡單的一種吃法，在做的時候需要取兩個雞蛋磕開到大碗中，筷子把它調勻，加入少量溫水和少量食用鹽，調勻以後放到鍋中隔水蒸制蒸，蒸十分鐘以後關火。
2、把準備好的海蔘提前用清水洗淨，泡發以後再切成小丁，然後在炒鍋中放少量食用油，加熱以後把海蔘入鍋微炒，隨後加入適量高湯，再煮五分鐘，等鍋中湯汁收濃以後，把炒好的海蔘直接澆在蒸好的雞蛋羹上，再放少量蔥花裝飾就能食用。
涼拌海蔘也是海蔘的簡單吃法，而且這麼吃能讓人體最大限度吸收海蔘中的營養。在做的時候，需要提前把海蔘用涼水泡發，再放在水中煮熟，煮好以後取出把它切成片狀，再加入適量食用鹽和白糖，以及相處，最後放少量味精，蒜泥兒和香菜調勻，調勻以後直接裝盤即可食用。
海蔘和雞搭配的一起燉湯也很有營養，在做的時候需要準備水發海蔘一百克，去皮的雞腿肉200克，再準備少量蟲草花和薑片以及蔥段。在砂鍋中放清水，放入薑片和蔥段兒，加熱燒開以後，放入處理好的海蔘和雞腿肉，再加入適量蟲草花加熱，燒開以後用小火慢燉90分鐘，燉好以後加鹽調味，調勻即可出鍋。
