涼自制防癌沙拉拌沙拉中的果蔬沒有經過高溫烹製，營養保留充分。製作沙拉可以加入一些防癌食物。
第一步：先選綠色蔬菜。其富含B族維生素——葉酸，可降低結直腸癌、卵巢癌、乳腺癌的風險。美國凡德比特大學發現，吃深綠色蔬菜較多的女性，患乳腺癌的風險最低。
第二步：加點胡蘿蔔絲。美國布萊根婦女醫院發現，每週吃4根生胡蘿蔔的女性，患卵巢癌的風險下降54%。常吃胡蘿蔔還能降低腎癌風險。
第三步：切幾片西紅柿。雖然熟的西紅柿更有利於健康，但不是每個人都愛吃。在沙拉中切幾片生西紅柿也能抵禦結直腸腺瘤和前列腺癌的侵襲。
第四步：加些豆子。美國哈佛大學公共衛生學院對9萬多人的健康數據分析發現，每週吃豆類兩次以上的女性，乳腺癌風險降低24%。豆類可抑制促進腫瘤生長的酶的生成。
第五步：放幾片三文魚。三文魚富含維生素B6。美國亞利桑那大學研究發現，三文魚和深綠色蔬菜一起吃，能降低39%的結直腸腺瘤復發風險。英國的研究則發現，常吃三文魚能預防皮膚癌。
第六步：澆上健康調味劑。把醋和橄欖油調勻，作爲沙拉調味汁，有助預防乳腺癌。美國西北大學費恩伯格醫學院研究發現，橄欖油中的油酸能讓一種促進乳腺癌細胞擴散的蛋白質停止生成。
