黑米是日常生活中常見的，各大超市都有售賣的。黑米的營養價值高，保健功效好。黑米的顏色是黑色或者黑褐色，在古代的時候黑米就已經是貢米，而且由於營養成分高，藥用價值也高，所以又有藥米的說法，黑米又被叫做“黑珍珠”，並且因爲據說長期食用黑米能夠延年益壽，所以黑米又叫做“長壽米”，由於黑米的功效多，所以被譽爲“世界米中之王”。
黑米的營養物質
在黑米中有蛋白質、碳水化合物、熱量、維生素、礦物質、氨基酸、纖維素、黃酮等物質，有利於身體吸收。
這些營養物質對補充營養、調節身體很有益。其實，在古代黑米還被稱作藥米，是說其能入藥，可以藥食兩用。
黑米的藥用價值
黑米屬於味甘、性平的食材，歸脾經、胃經，有開胃益中、健脾活血、明目的功效。在古代醫書中記載“藥米，滋陰補腎、健身暖胃、明目活血”，可見，食用黑米好處極多。
現代醫學證實，食用黑米能益氣活血，有利於防治頭暈、目眩、貧血等症狀，作爲一種糙米，食用一些黑米，比吃藥還要好。
知道了黑米的營養價值、藥用價值，那麼在生活中吃黑米的好處有哪些呢?
吃黑米的好處
補腎：介紹黑米藥用價值時說到食用黑米可以滋陰補腎，的確，作爲黑色食物，一般來說，對腎臟都有很好的益處。黑色食物入腎，能調節腎臟，食用黑米能滋養腎臟，起到滋陰補腎的作用。
補血：在黑米中有較多的鐵元素，鐵元素有利於氣血的生成，食用黑米能幫助身體進行補血、養血。
保護血管：食用黑米還能保護血管，一方面是因爲食用黑米能幫助身體養血、補血。另一方面，則是黑米中的黃酮類化合物可以維持血管的正常滲透壓，降低了血管的脆性，有效的預防血管發生破裂，起到保護血管的作用。
預防動脈硬化：食用黑米可以保護血管，降低血管的滲透壓，對預防動脈硬化也有幫助。
抗衰老：黑米和白米最大的區別就是其表面有較多的花青素類色素，這屬於一種很強的抗衰老的物質，能提高身體的抗衰老能力。
既然吃黑米的好處有那麼多，在平時，吃黑米對身體好處多，該如何食用呢?
食療推薦
黑米蓮子粥：黑米蓮子粥是最常見的食用黑米方式，把黑米做成粥也是不少注重養生的人喜歡做的方式。準備黑米200g、蓮子30g，分別清洗乾淨，一起放在鍋中熬煮，旺火燒開之後，小火慢燉，黑米、蓮子都煮花了，可以原味食用，也可以加入冰糖再熬煮幾分鐘，食用甜味的黑米蓮子粥。
食用這款粥可以滋陰養心、補腎健脾，有效調節、保健身體。
哪些人不宜食用黑米呢？食用黑米又有哪些注意事項呢？
1.黑米的外部有一層非常堅韌的種皮，而多種營養物質就存在於種皮中，所以黑米不能精製。
2.由於黑米有堅韌的種皮，所以煮的軟爛比較不容易，這樣不僅種皮中的營養物質沒有煮出，而且吃多了還會消化不良。
3.消化能力比較差的人不宜食用過多的黑米。
4.黑米的含銅量比較高，所以高銅患者肝豆狀核變性患者不宜食用。
5.因爲黑米中的微量元素比較高，所以如果會和金屬離子產生不溶性物質的藥物，就不宜同時食用，例如四環素類藥物，這樣會影響四環素類藥物的吸收。
總之，食用黑米的好處有很多，很多人羣都是可以吃黑米的。黑米的營養價值很高，所以大家平時可以多吃一些黑米來養生。
