不同於普通的大米看起來是白色的，黑香米看起來是黑色的，而且營養也會更豐富一些，那黑香米有什麼功效與作用呢？
黑香米中含有豐富的蛋白質、維生素以及鋅、鐵、錳、銅等礦物質，食用之後可以爲人體補充多種營養物質，維持組織的正常生理功能，促進身體的代謝，從而改善因爲營養不良而導致的營養性貧血。
黑香米中含有花青素和微量元素硒，具有強大的抗氧化能力，不僅可以幫助人體抵抗多種導致衰老和疾病的氧自由基，而且還能減少紫外線對皮膚的傷害，延緩皺紋的生成，從而起到美容養顏、延緩衰老的作用。
黑香米中含有豐富的膳食纖維，食用之後不僅可以刺激胃酸的分泌，促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化吸收，而且還能吸收胃中的水分，增強食物的飽腹感，從而減少其它事物的攝入，在一定程度上來說有促進減肥的作用。
黑香米中蛋白質含量非常豐富，而蛋白質是免疫功能中重要的物質之一，黑香米可以爲人體補充充足的蛋白質，從而促進免疫細胞的生成，維持免疫系統的穩定，平時適量地吃一些黑香米可以很好地提高人體的抵抗力。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸胃虛弱。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
