將肥瘦肉剁成肉末，蔥、姜分別剁碎
將蔥薑末、鹽（適量），生抽2勺、老抽一勺、雞精一勺、倒入肉末中攪拌，將澱粉化成水澱粉倒入肉末中調勻。
將一碗水慢慢倒入肉末，順時針方向調成稀糊狀，充分攪拌均勻後，蓋上薄膜放冰箱冷凍1.5小時
現在開始和麪，用溫水將安琪發酵粉和泡打粉化開，倒入面中攪拌，邊加水邊用筷子攪拌，調成雪花狀，開始用手揉麪，邊揉邊用麪糰打掃面盆邊的麪粉，直到面盆乾淨爲止，再繼續揉10分鐘，麪糰就揉好了
將麪糰上面蓋一塊潮溼的布，放在溫暖的地方，進行發麪。
等面醒發到原來一倍大的時候就發好了
將醒發好的面繼續揉20分鐘，再進行第2次醒發，發到原來一倍大的時候就可以了
將肉末從冰箱拿出，麪糰做成一個個小紀子，趕成圓麪皮，中間厚邊上薄，將肉末放中間，提起右邊麪皮，從右向左打折移動，移動到最後捏緊封口，一個包子就包好了，
包子包好後還要放20分鐘,20分鐘後，蒸鍋水燒開後，將包子放入蒸鍋，蒸20分鐘。
包子蒸好後放置5-8分鐘後纔可以揭蓋，裝盤。看... 自己做的鮮肉包，好吃、又好看，美味又營養。
發麪一定要揉2次，每次揉的時間要過半小時。
肉餡的味道要調重點，不然，吃起來會覺得有些淡。
蒸鍋裏水開後放入包子，蒸好後，放置5-8分鐘揭蓋出鍋。
