肉鬆的口感鬆軟，營養價值豐富，適合年紀小的孩子和牙口不好的大人食用，而且它的製作方法簡單，自己在家就可以製作，那麼肉鬆怎麼炒才鬆軟入口即化呢?
1.肉鬆在製作的時候是要用裏脊肉，等到煮熟之後，一定是要充分的把肉的纖維逆着紋理切開。在炒的時候要不停的的翻炒，這樣是可以使得所有的肉鬆受熱均勻，可以用筷子翻炒，這樣可以讓肉纖維軟化，變得更加的輕盈和鬆軟。
2.不要一開始就下入所有的調料，是要留一些餘量，而且後期覺得不夠是可以再加，白糖一定不要放太多了。
3.在炒的時候一定要加入一些油，這也肉鬆鬆軟的關鍵。
準備食鹽，植物油，自然粉，澱粉，雞蛋以及豬肉。
最好選擇裏脊肉，把肉切成小薄片，切好以後放進盆子裏面，加入雞蛋攪拌均勻，然後再加入食鹽，孜然粉以及澱粉，充分攪拌好，然後就可以燒火，等到鍋熱以後把植物油放進去，用油煎，再把肉放進去攪拌均勻，開始油炸，等到金黃色熟了以後就可以撈出來吃了，火候一定要掌握好。
準備鹽，料酒，生薑，蔥，牛肉，把牛裏脊以及牛肉的膜以及筋去除，切成小塊狀，把生薑片，蔥段，牛肉塊一起放進電壓力鍋裏面，加入適量的水沒過肉，滴上幾滴料酒加入適量的鹽就可以了，電壓力鍋調節到燉肉，大概15分鐘左右，等到浮子下去以後再把鍋蓋打開，連湯帶肉一起倒進小鍋子裏面，用小火慢慢燉，一直到湯汁收幹，牛肉撈出來，用手撕成條的細絲，撕好以後倒進不粘鍋裏面攪拌均勻，小火不停翻炒，不要糊掉，炒好以後晾涼，倒進榨汁機裏面打成末就可以了。
準備料酒，生薑片，大蔥，豬裏脊肉。
裏脊肉切成片狀，加入適量的大蔥，生薑，料酒攪拌均勻，冷水下鍋需要隔水蒸18分鐘到20分鐘左右，中間開鍋攪拌均勻，讓肉能夠充分蒸熟，蒸好以後把碗裏面的湯汁以及生薑大蔥倒掉，肉夾到一個乾淨的盤子裏面鋪開，把肉放進保鮮袋裏面，擀麪杖進行按壓，儘可能的壓碎一些，然後倒回到盤子當中，如果還有大塊就用手撕一下，放進微波爐中，中火兩分鐘烘乾拿出來翻一下，然後再用中火兩分鐘，肉末烘好以後，放進攪拌機裏面打成肉鬆，放到已經消毒過的玻璃瓶裏面保存就可以了。
將肉鬆製作好之後，一定要充分的晾涼，然後裝入有密封蓋子的容器裏面，然後放到冰箱裏面進行冷藏。玻璃比較容易消毒，而且可以很好的密封，所以炒好的肉鬆最好放在玻璃瓶裏保存。
