油條怎麼做好吃又鬆軟 自己做的油條爲什麼很硬

油條是我們生活中常見的一種麪食，口感酥脆，深受人們的喜愛和歡迎，但是自己在家做的油條很容易變軟，那麼油條怎麼做好吃又鬆軟？自己做的油條爲什麼很硬？

油條怎麼做好吃又鬆軟

材料：麪粉、酵母、糖、泡打粉、食鹽、雞蛋、小蘇打、油、牛奶。

做法：

1、酵母糖，泡打粉，鹽，雞蛋，小蘇打，油，倒入盆裏，攪拌均勻。

2、再加入麪粉，牛奶，麪糰和軟些，醒發一個小時。

3、然後用面坯擀長方形，用刀切小條，用筷子在中間按壓一下。

4、之後將面坯兩端抻一下，鍋裏寬油，中火炸制，用筷子不停翻面。

5、最後將其炸制兩面金黃，出鍋即可。

自己做的油條爲什麼很硬

主要有以下原因：

1、做油條的時候材料的調配是很重要的，要是配料不均勻或者是其中的一項太多或者太少，那麼都有可能會導致油條發硬。

2、做油條的時候需要使用到膨鬆劑，這時候要記住，一定要注意膨鬆劑的使用量，不宜過多，否則是很容易導致油條發硬的。

3、最後炸油條的時候一定要注意炸的時間，要是時間太久就很容易導致油條發硬或者變糊，從而影響油條的口感。

做油條需要發麪嗎

需要。

油條的主要材料就是麪粉，而麪粉在使用的時候需要進行發酵，這樣做出來的油條纔會鬆軟可口，一般建議做油條發麪的時間最好是控制在1小時左右最好，因此做油條是需要進行發麪的。

做油條要加明礬嗎

不建議加。

雖然做油條加明礬，油條的口感會更加好，但由於明礬中含有一定對人體健康有害的物質，容易明礬和其他物質進行反應以後會生成氫氧化鋁，從而對人體有一定害處，對人體健康造成威脅，所以做油條的時候一般是不建議加明礬的。

吃油條會發胖嗎

過量食用可能會導致發胖。

油條主要是用油炸出來的，其中的熱量以及脂肪比較高，過量食用而人體不能將其及時消化時，是很容易在人體中堆積轉化爲脂肪導致人體發胖的，所以過量食用油條是具有發胖的可能的，因此減肥中的人羣最好是適量食用比較好。