準備若干排骨，薑片，食用油，白糖，生抽（醬油），醋。
1可以用料酒和生薑稍微醃製一下排骨
可以用料酒和生薑稍微醃製一下排骨。
熱鍋放油，加三勺白糖，約20克，小火融化。
2用小火將白糖融化到焦糖色
用小火將白糖融化到焦糖色。
3放入排骨
放入排骨。排骨可以根據喜好，先微微煎過，不煎也不影響。
4倒入2碗水，加3勺醬油，1勺白醋
倒入2碗水，加3勺醬油，1勺白醋。配料的量並非固定，要看排骨的量和個人口味來自由調節。
開大火收汁，湯汁收濃後就可以出鍋了。
5出鍋，看起來是不是色香味具呢
出鍋，看起來是不是色香味具呢。
排骨可以用熱水焯一下，去掉血腥味。
熱糖的時候切記用小火，慢慢炒。小心燒糊了。
