先準備要製作的食材，把切好洗淨的排骨用清水浸泡30分鐘左右，將血水泡出
將大蒜洗淨、切片後，切成碎末
豆腐洗淨，切片
香芋去皮後，切三分之一，然後切成小方塊，擔心手癢的朋友可以帶上手套來操作
排骨泡30分鐘後，撈出，然後重新洗淨
洗淨後放入盤內，加入少許生抽、蠔油
再加入少許雞粉、生粉，喜歡鹹香口味的可以適當加入點鹽
然後加入食用油、蒜末
然後攪拌均勻，放一旁醃製一小時左右，備用，讓排骨更加入味
然後，在乾淨的鍋里加入少許食用油，油熱之後放入切好的豆腐片，小火慢慢煎
煎至金黃後翻面煎另一面
兩面煎好後，加入少許的鹽、胡椒粉，拌勻後關火，把豆腐片撈出，備用
鍋裏重新放油，加入切好的香芋，小火慢慢炒
待聞到有濃郁的香味時就可以起鍋了，將炒好的香芋鋪在盤子底部
然後把醃製好的排骨鋪在香芋上
放入鍋裏隔水蒸熟，水開後繼續用大火蒸15分鐘左右
最後香芋蒸排骨好了之後，把飯菜裝入便當盒即可，喜歡的朋友可以試着做下
蒸的時候，具體時間取決於食物的份量跟火力的大小來決定
