排骨蒸芋頭，用排骨和芋頭做成的美味，是很多人喜歡吃的。但是問題來了，很多人喜歡吃，卻不知道怎麼用排骨和芋頭做成誘人的排骨蒸芋頭。下面就教大家正確的做法。
主要食材：排骨400g。
其他食材：芋頭300g；姜適量；幹荷葉1片；鹽適量；辣椒醬適量；腐乳汁適量；料酒適量；蒸肉粉適量。
1.首先將芋頭切塊、姜切末。排骨砍成塊，泡入清水，泡去血水，瀝乾。
2.洗淨的荷葉去蒂，切成大小合適的片。
3.準備好芋頭，加半勺鹽、一勺辣椒醬，倒入少量腐乳汁，加兩勺蒸肉粉，拌勻備用。
4.準備好排骨，加入薑末，淋入適量料酒拌勻，醃製五分鐘後。
5.再加入一勺辣椒醬，倒入少量腐乳汁，加半勺鹽拌勻。
6.加入五克蒸肉粉，再次拌勻備用。
7.準備好蒸籠，鋪上荷葉，放入芋頭，再加入排骨，蓋上一層荷葉，放入蒸鍋，隔水蒸六十分鐘，享用即可。
注意事項：排骨要提前用水浸泡，泡出大部分血水，中間換兩次水，另外蒸排骨的時候不宜太久，否則容易縮成一塊。
補中益氣、滋養脾胃，改善貧血、強健筋骨、增強體力。
