燒麥是一種常見的點心，是用糯米和麪粉做成的，可以做早餐也可以做下午茶點心，自己在家做也很簡單，那麼自己在家做燒麥怎麼做呢？
食材：低筋麪粉、糯米、前腿肉、胡蘿蔔、香菇、小蔥、料酒、生抽、鹽。
做法
1.糯米泡一晚上，上籠蒸20分鐘。如果泡的時間短，就多蒸一會。
2.在蒸糯米的時候，準備燒麥餡。先將前腿肉切成碎丁，和薑末一起剁一剁。
3.把泡好的幹香菇切成碎丁，胡蘿蔔切碎丁，再準備點蔥花。
4.鍋中放一點油，油溫四成熱放入肉丁，炒至變色，放料酒、生抽、鹽調味。然後放入切好的香菇、胡蘿蔔和香蔥，簡單翻炒幾下，關火。
5.關火後，放蒸好的糯米一起攪拌，同時淋入蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味，老抽放一點就可以，起到調色的作用。
6.一定要將糯米和鍋中所有食材充分攪拌均勻，不用盛出，放鍋裏可直接用。
7.準備燒麥皮，在500克麪粉中，邊加入150克熱水，邊用筷子快速攪拌，再倒入150克涼水，攪成絮狀和成麪糰。揉光滑後蓋上盆蓋醒15分鐘左右，醒好後揉成長條，切成餃子劑子大小的麪糰。將劑子揉圓後，擀成周邊薄，中間厚的薄餅即可。
8.在擀好的餃子皮裏放入燒麥餡，放在虎口處。
9.用手輕輕一捏，拇指和食指要稍微用力一些，這樣才能捏出一個腰形出來。
10.將做好的燒麥胚子，一個一個整齊的碼上蒸鍋上。
11冷水上鍋，中火蒸15分鐘就可以，蒸好後，燜五分鐘再出鍋。
燒麥皮做透亮的訣竅有三個，一是要用熱水燙麪，二是和麪時要加入色拉油，三是可以在麪粉中加入土豆澱粉。
1.熱水和麪的做出來的麪皮會比較軟、也更透亮。
2.和麪時把色拉油揉入麪糰中,揉至油分充分混入麪糰且麪糰不黏手爲止，這樣麪皮中含有油分，就會變得比較透亮了。
3.用土豆澱粉和麪粉1:1的比例，用熱水和麪，這樣做出來的麪皮蒸出來就是透明的，製作水晶餃子皮也可以這樣做。
用餛飩皮和餃子皮都可以，自己怎麼方便怎麼來，但都不是最好的選擇。
因爲餃子皮和餛飩皮一般都是用高筋麪粉做的，做出來比較有彈性，包出來的餃子和餛飩纔不容易破皮；而燒麥皮最適合用的是低筋麪粉，做出來會比較軟，口感更好。所以用餃子皮或者餛飩皮做出來的燒麥口感會比較差，皮比較硬。想要做出口感最佳的燒麥，還是建議自己動手做燒麥皮。
都可以。
長糯米的米粒細長，顏色呈粉白，不透明狀，煮熟後黏性強，口感偏硬；而圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，粘度稍差於長糯米，吃着更加軟糯。因此長糯米和圓糯米在營養上面沒有太大的不同，只是粘度不太一樣，都可以用來做燒麥，而長糯米做出來的燒麥更硬、更黏一些，而圓糯米做出來的燒麥吃起來更軟糯一些。
