鴨肉是大家生活中常見的食物，雖然在日常生活中大家不太會買一隻活着的鴨子來做，不過像烤鴨之類的食物卻很受歡迎，那麼請問烤鴨怎麼做呢?鴨肉的功效與作用有哪些呢?鴨肉的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
烤鴨怎麼做好吃
1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時。
2、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿。
3、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱裏。
4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨架子放蔥姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。5、烤鴨外皮焦黃香脆，內質肉嫩滑潤;將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜麪醬，加上大蔥段，把鴨肉片捲進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。然後，用“鴨架”燉湯，清爽利口。
6、外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。
鴨肉的功效與作用
利水消腫
鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
滋陰補虛
雞肉富含蛋白質。脂肪含量適中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易於人體消化吸收。同時鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
清熱涼血
鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人羣食用。4補益身體
鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效，有很強的補益作用，適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人羣食用。
美容防衰老
鴨肉是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果;此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老;鴨肉中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。
促進新陳代謝
鴨肉中B族維生素和維生素E的含量比較多，是補充維生素的理想食品之一，B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
增強食慾
鴨肉脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用。
鴨肉的適宜人羣
1、心血管患者，鴨肉中豐富的煙酸對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，適宜中老年人食用。
2、有低熱虛弱、食少便幹、水腫、盜汗遺精、女子月經少、咽乾口渴等有內熱體質者。
3、鴨肉滋陰補血適宜飲血虧虛的女性，產後乳少的女性。
鴨肉食用禁忌
1、體質虛而又受涼引起的少食、腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經等者不宜食用。
2、鴨肉屬於涼性，偶爾食用沒有妨礙，但長期吃鴨肉會導致陰盛陽虛，水腫泄瀉。
3、鴨蛋性偏涼，外感初起、脾胃陰虛、或便溏、腹瀉者忌用本品。脾陽不足、寒溼下痢者不宜吃。
4、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃，肥胖、動脈硬化者少吃。
結語：通過以上的介紹，大家對鴨肉的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?鴨肉具有利水消腫、滋陰補虛、清熱涼血、美容防衰老、促進新陳代謝、增強食慾等功效，所以適當的吃點鴨肉對身體是有好處的，以上小編還介紹了烤鴨的做法，大家可以試試哦。
