北京烤鴨的鴨皮又酥又脆又香，鴨肉薄而不碎，配上甜麪醬加蔥條，回味無窮，吃的停不下來哦！北京烤鴨怎麼吃？
鴨肉還是比別的肉保健很多的!!!一般長期吃,都更會胖!大多數的食物都含有脂肪的，所以或多或少的會增加一些脂肪，但是，烤鴨真的是很不錯，味道也很美，適量吃就可以了，而且，烤鴨皮也可以美容的，吃些也是可以的。要說下館子什麼最不會胖，其實也沒有幾樣，像那些素菜或是海鮮的就不會有太多脂肪，而且只要樓主注意平時的鍛鍊，就一定會很健康的
北京烤鴨是具有世界聲譽的漢族菜式。用料爲優質肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內外。且歷史悠久，距今已經1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收後能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。現以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨爲佳。
據說是由大宅門裏的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此後，這種吃法就慢慢的興起來。女客來了，便必然跟着烤鴨，上一小碟白糖。
甜麪醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿蔔條，用筷子挑一點甜麪醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，真是美味無比。
北京烤鴨的鴨皮又酥又脆又香，鴨肉薄而不碎，配上甜麪醬加蔥條，回味無窮，吃的停不下來哦！北京烤鴨怎麼吃？
蒜泥加甜麪醬，也可配蘿蔔條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸着蒜泥、甜麪醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更爲獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。
酸梅醬配烤鴨，酸梅醬味酸帶有清單的甜味，有解油膩，生津解渴的功效，烤鴨蘸着酸梅醬一起吃有一種特別的鮮香，可以多吃不油膩。這種吃法被廣泛的流傳開來，越來越受到現代人的歡迎。
這種吃法是最原始的吃法，也是保持烤鴨原汁原味的吃法，那就是蘸烤鴨汁來吃，何爲烤鴨汁呢，就是烤鴨在醃製的時候會在鴨的肚子裏面放一些烤鴨料來進行給一整隻烤鴨調味，鴨子在烤爐裏面烤制的時候大火就會讓烤鴨肚子裏面的材料一起烘熟，鴨子烤好之後把烤鴨肚子裏面的汁水放出來，這就是烤鴨汁了。
對於色香味俱全的北京烤鴨吃法，現在看來你是不是覺得自己長見識了呢？有很多吃法都是沒有吃過的吧！以後吃烤鴨的時候記得嘗試一下，找出一種自己最喜歡的吃法，每一種吃法獨有他獨特的味道。
